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Precios con IVA incluido

Sobre nosotros

Nuestra historia:

Nuestra familia ha estado vinculada a la agricultura desde el siglo XVII. Pago de los Baldíos de San Carlos es el legado de generaciones, una experiencia que se aprecia en el cuidado de las olivas y uvas en todo el proceso de producción.

Nuestra finca se ubica en el Valle del Tiétar, en el término Municipal de Majadas del Tiétar, provincia de Cáceres; Extremadura.

Nuestra filosofía:

Nuestra filosofía es perseguir, encontrar y mantener la máxima calidad de nuestros productos frente a una producción masiva, obteniendo así unos productos saludables, y de calidad Premium.

Nos gusta estar concienciados con el medio ambiente, por eso protegemos nuestros productos y campos para que sean 100% Naturales porque no sólo somos exigentes con la calidad, sino con el cuidado del medio ambiente.

Nuestras reglas para conseguir la máxima Calidad y Mínima Acidez son:

  • Nunca recogemos las aceitunas del suelo.

  • Riego por “biberón”, que nos permite un abonado selectivo.

  • Molturamos a los pocos minutos de la recolección.

  • Exigimos máxima higiene en nuestra almazara.

  • Obtenemos en temperatura siempre inferior a 26ºC.

  • Almacenamos en Atmósfera Inerte con Nitrógeno a una temperatura constante de 16ºC.

  • Envasamos sólo bajo pedido.

  • Damos prioridad a la Calidad sobre la Cantidad.

En Pago Baldíos San Carlos, practicamos agricultura integrada, a medio camino entre la ecológica y la tradicional, para respetar y proteger el medio ambiente, siendo este nuestro principal objetivo.

Nuestros olivares:

El microclima del Valle del Tiétar del que disfrutamos, hace posible que podamos recoger la cosecha 15 días antes de la fecha habitual, dando a nuestros productos un sabor frutado excepcional que apenas se puede encontrar en el mercado. La molturación inmediatamente después de la recogida, da a nuestros aceites de oliva virgen extra una suavidad acompañada de una poderosa personalidad, así como una acidez máxima de 0,1%.

El envasado, únicamente bajo pedido, hace que nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Pago de los Baldíos de San Carlos, perpetúe y conserve los sabores y aromas frutados característicos de nuestro aceite, manteniendo así nuestra máxima calidad a lo largo del tiempo.

Nuestros viñedos:

Posiblemente unos vinagres únicos en el mundo. Obtenidos a partir de una minuciosa selección de las mejores uvas Pedro Ximénez, nuestros vinagres se envejecen durante 5 ó 12 años en barricas de roble americano, utilizando el tradicional Sistema de Criaderas y Soleras.

Ideales para las recetas donde la impresión visual y el color de los alimentos son importantes, el vinagre transparente añade su fantástico sabor, pero no mancha el plato. Perfecto para tomar con marisco, pescado, ensalada, carne, postres, helados,...